11月22日は「回転寿司記念日」です。
回転寿司についての雑学をお伝えします。
1. 回転寿司の始まり
回転寿司のアイデアは、1958年に大阪で「元禄寿司」を開いた白石義明さんが発案されたそうです。工場でビール瓶がコンベアで運ばれている様子を見て、「これを寿司に活用できるのでは？」とひらめき、現在の回転寿司スタイルが誕生したと言われています。
2. 一皿いくらが主流になった理由
回転寿司が登場する以前の寿司屋では、値段が曖昧で「いくら請求されるかわからない」という不安があったそうです。しかし、回転寿司では一皿いくらというシンプルな価格設定にしたことで、多くの人が安心して寿司を楽しめるようになりました。
3. 世界最長の回転寿司レーン
2010年には、石川県にある「もりもり寿司」というお店が、全長500メートルのレーンを作り、ギネス記録に認定されたそうです。このレーンはイベント用に作られたものですが、世界中で注目を集めました。
4. お皿の色に意味がある
回転寿司のお皿には色がついていることが多いですが、これは値段をわかりやすくするための工夫です。高級なネタには赤や金の皿、リーズナブルなものには白や青など、パッと見で価格が分かるようになっています。
5. AIの活躍
最近では、回転寿司チェーンでAIが活躍していることをご存知でしょうか？AIがどのお寿司がどれくらい売れるかを予測し、無駄なくネタを用意することで、廃棄ロスを減らし、環境にも優しい運営を実現しています。
6. 「回らない回転寿司」
近年では、寿司が回らない回転寿司店が増えているそうです。タッチパネルで注文した寿司が直接テーブルに届くスタイルで、効率的で衛生的なことから人気を集めています。
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